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杭州西湖醋魚是壹種什麽樣的食物,有什麽特點?

在介紹杭州十大特色美食的時候,繞不過去的就是西湖醋魚。西湖醋魚因為地理優勢,現殺現煮,味道非常鮮美,帶點酸甜,別具壹格。西湖醋魚,別名蜀嫂傳珍、宋嫂魚,是浙江杭州的壹道具有傳統地方風味的名菜,屬於浙菜。

西湖醋魚壹般以草魚為原料,熟制而成。煮好後淋上壹層滑滑有光澤的糖醋,胸鰭立起來。魚肉鮮嫩漂亮,有蟹味,鮮甜酸甜。

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