蒿子壩，壹種以大米為主要原料的地方特色糕點，特點是添加了壹種綠色野菜(蒿子)，主要流行於安徽江淮、江南、浙江、江西、湖南等南方地區。每年農歷三月三吃沙蒿是江南、江淮壹帶的傳統民俗。根據祖輩傳下來的故事，“三月三”是所有死者的節日。在這壹天，每個人都吃艾草餅，以紀念死者，並祝願每個人健康長壽，不受疾病和邪惡的侵襲。
蒿子壩生產中的註意事項
1，艾蒿盡量挑細嫩的尖，壹定要先焯壹下，去掉它本身的苦味。
2.根據個人口味，混合糯米粉和粳米粉的比例，這樣可以使蛋糕松軟可口，加入雞蛋味道更香。此外，根據個人口味，添加壹些姜末，蒜末和紅辣椒。
3.如果可以的話，建議先把糯米粉過篩，這樣艾草糊沒有糯米顆粒會更細膩，蛋糕的口感也會更好。