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美味的番茄牛腩

番茄牛腩

材料:牛腩350克西紅柿(4個西紅柿)。

調料:水、油、鹽、糖、胡椒粉、蔥油、姜、蔥、八角、香葉、山楂。

步驟

1.處理配菜

牛腩:切塊(不要切的太小,煮的時候可能發現不了)

西紅柿:十字頂,放入鍋中,倒入開水,浸泡5分鐘,皮就很容易去掉了。

切西紅柿:3切丁,1切丁。

洋蔥:切丁。

2.水中牛腩

將切好的牛腩放入冷水中焯壹下,加入姜片、大蔥和老酒去腥,焯壹下,撈出用溫水洗凈。

擠壓牛腩

倒入高壓鍋,加入開水,直到肉熟。按壓25分鐘。當蓋子可以打開時,將肉和湯分開。

炒西紅柿

鍋裏燒熱油,倒入蔥末、1片香葉、1片八角、少許姜、蔥,炒出西紅柿丁,炒出汁液,再倒入原牛腩湯燒開,濾渣備用。

調味|裝盤

將湯燒開,倒入番茄塊和牛腩,加入少許鹽和糖調味,煮壹會兒,加入少許胡椒粉和蔥油“無麻油或無麻油”,裝盤即可食用!

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