1、紅薯澱粉放入適量溫水(水溫不宜過高)，攪拌至如圖粘稠狀態。
2、鹵肉高湯，裏面含有肥油，各種香料，大火燒開，倒入澱粉粥底。在壹邊，再次快速攪拌，直到如圖所示的厚度。
3、新鮮大蔥切段，新鮮生姜切碎。切壹塊剛腌制好的五花肉，切成丁。將蔥和姜加入澱粉糊中，攪拌均勻。
4.拿個漏勺和保鮮袋，把澱粉糊倒入保鮮袋。填好後用細線系住。
5.放入冷水鍋中，完成後大火。大火燒開後，轉小火，小火燉2小時左右。關火，靜置壹夜。第二天就能準備好。吃的時候，把保鮮袋拿掉，切成塊。