1.準備好新鮮的黃豆用清水浸泡，然後放入鍋中煮熟。
2.將煮好的黃豆放在香椿葉和核桃葉鋪成的簸箕上，發酵三天左右。大豆發酵後，是日本的特產，納豆。
3.將發酵好的黃豆撒上鹽，加入蒜、姜、辣椒、胡椒粉等調料拌勻。
4.把拌好的黃豆放在壇子裏密封處理，放在太陽底下曬兩到三天，醬油就做好了。