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河南信陽傳統醬油怎麽做?

佐料

大豆

2000克

佐料

1500g

面粉

適量的

步驟

1.煮泡好的黃豆,留下煮豆子的湯。冷卻後,與適量面粉混合。

2.把它放在壹個盤子裏,讓它自然發黴。

3.這是發黴10天的豆子,這個程度差不多。

4.在烈日下曬幹。

5.準備鹽。

6.向鹽中加入適量的水,冷卻。

7.將豆腐幹放入合適的盆中。

8.倒鹽水,壹定要加足鹽水,放在太陽下曬。

9.這是醬油,曬了壹個星期了。已經基本成型了。想吃的時候可以蒸。

技巧

整個過程要保持衛生,以上步驟壹定要遵循。曬太陽的時候壹定是晴天!

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