1.壞米黑米:壞米黑米是信陽當地的傳統名稱。用劣鹵釀造優質糯米，發酵而成。吃起來又香又甜。
2.米醋:米醋是信陽當地的特色食品之壹。由優質大米經過精心加工發酵而成。口感醇厚爽口，還具有很好的保健作用。
3.豆幹:信陽豆幹以大豆為原料。制作過程中要經過沈澱、擠水、切塊等多道工序，再用特制的鹵水浸泡，味道鮮美。