1.冷藏方法:將荷葉雞裝入密封袋或保鮮盒中，放入冰箱冷藏。低溫保存可以延長荷葉雞的保質期，可以保存3-5天左右。
2.冷凍方法:將荷葉雞裝入密封的塑料袋或保鮮盒中，放入冰箱的冷凍室中。室溫冷卻後再冷凍，可以保存3個月左右。吃的時候拿出來解凍，然後用微波爐或者蒸鍋加熱。
3.防腐方法:制作荷葉雞時，加入化學防腐劑，如亞硝酸鈉，延長保質期。使用這種方法需要註意防腐劑的用量和質量，不適合長期食用。
需要註意的是，無論選擇哪種保存方式，荷葉雞在保存過程中都需要保持密封，否則容易被空氣汙染，影響食用安全。食用前，建議使用微波爐或蒸鍋加熱，這樣可以保證加熱徹底，避免因食用生雞肉而引發食源性疾病。