核桃油制備工藝包括以下步驟:
1，選料，精選山核桃，手工碎仁；
2.炒制:將核桃仁放入炒鍋中，在120-140℃的溫度下翻炒10-20分鐘，得到蒸品；
3、將蒸炒後的物料放入粉碎機中粉碎；
4.將榨油機加熱25-35分鐘，溫度控制在150-180℃，然後將粉碎後的核桃仁放入榨油機中榨油，制得毛油；
5、過濾:將毛油放入真空缸中，過濾掉雜質，得到精煉油；
6.將精制油保溫自然沈澱20-30小時，然後加註精制油。