紅糖的原料是甘蔗，其中含有約95%的蔗糖。古法是將收獲的甘蔗切碎粉碎，除去榨汁中的泥土、細菌、纖維等雜質，然後用小火熬煮5至6小時，不斷攪拌使水分慢慢蒸發，使糖分濃度逐漸升高。冷卻後，高濃度糖漿會凝固成粗糖的固體塊，即紅糖磚。這種傳統做法保持了甘蔗原有的營養。制作過程中的熬制時間越長，紅糖磚的顏色越深，使得紅糖呈現不同的深淺。我們常見的傳統紅糖粉是由紅糖磚制成，然後研磨而成。這裏有壹款手工紅糖，蝸牛小美系列紅糖，我覺得很好吃，價格也實惠。純手工制作，純天然無汙染。
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