2、紅紙:將雞蛋用紅紙包好，放入熱水中煮，去掉紅紙。
3.蘇木:雞蛋燒開時倒入蘇木，煮熟後浸泡5分鐘。
紅雞蛋的民間起源:
我們的祖先在想象中追溯天地的形成和人類的起源，“卵生”神話的影響可以綜合古籍來概括。在三國徐崢所著的《三五歷》中，最早記述了始祖盤古創世的故事:“天地混沌如雞，盤古生其序，壹萬八千歲，天有晴，地有陰……”《史記》中也有商人的來歷:瓦家的女兒朱棣，“見鳥掉蛋，朱棣取之。”秦人的起源也有描述:顓頊的孫女織帛時，“玄鳥落卵，女秀吞之，生大業”，是秦人的始祖。正是這種朦朧的對“蛋”的原始崇拜，在民間形成了將蛋與出生、家族傳承聯系起來的傳統文化。而紅色在民間被視為喜慶吉祥的顏色，所以多為紅皮蛋。