2、腌制保存。將紅蕨菜去頭尾，清洗後瀝幹水分，將蕨菜放入可密封的容器中，加鹽，按照蕨菜與鹽7:3的比例密封腌制半小時左右，然後將蕨菜放入腌菜缸中，蓋緊，可長期保存。
3.真空儲存。將紅蕨菜清洗幹凈，去頭去尾，然後用淡鹽水焯3分鐘，取出蕨菜，放入保鮮袋中，加入純凈水，然後排氣真空密封蕨菜。這樣可以讓蕨菜保持3-5個月不變質，如果放入冰箱，放在保鮮袋裏靜置，最長可以保持8個月。