把帶殼的大鴨蛋表面清理幹凈(看邊上的蛋作為參考？)擦幹水
取適量山紅泥，用冷開水調成粘稠糊狀。
取80克海鹽。
壹杯中國白酒
做好充分準備
首先，鴨蛋用白酒浸泡。
然後在紅泥裏滾壹滾，讓鴨蛋均勻的裹上紅泥，再用紅泥在雞蛋兩端粘上適量的海鹽(鹹度看妳粘了多少鹽)。我只會輕輕蘸壹下。
在籃子裏鋪上厚厚的包裝袋，將鴨蛋依次排入袋中。
全部
把袋口紮緊。保險起見，我套上深色塑料袋，放在通風陰涼的地方25-30天，油才出來。
經過幾十天的腌制，沙沙的鹹鴨蛋，煮熟後不鹹不淡。