雞翅，姜，蒜和洋蔥
1，壹部分小蔥洗凈打結，壹部分小蔥剁成蔥末和蔥花，生姜切絲切片，大蒜剁成粉；醬料準備:蠔油壹勺，生抽壹勺，老抽少許，攪拌均勻。
2.雞翅洗凈，用刀切開，加入生抽、澱粉、料酒、蒜末、姜絲，腌制20分鐘。
3.熱鍋放油，放入雞翅炸至兩面金黃微焦，撈起備用；不洗鍋，熱鍋放油，放入蒜末、蔥白、姜片炒香，倒入雞翅翻炒，加入開水，至雞翅不收縮即可(冷水雞翅不會那麽好吃)。
4.再將水燒開，加入少許冰糖、蔥結和調好的醬料，蓋上蓋子小火煨15分鐘，大火收汁，撒上蔥花。
蠔油白菜
白菜和大蒜
1，白菜洗凈，放油和鹽燒開水，放入白菜煮熟，取出放在盤子裏(煮的時間不長，會變軟，基本上1到3分鐘)
2.熱鍋放油，放入蒜末炒香，倒入蠔油、料酒、醬油、白糖，小火煨1分鐘，倒入白菜中，取出！