輔料:鹽4g，食用油30ml，生姜10g，山楂3g，八角2.5g，桂皮5g，冰糖30g，白蒜20g，醬油8ml，料酒10ml。
1.牛腩切塊，放鍋裏焯壹下，然後撈出來。
2.八角、桂皮、山楂用清水浸泡30分鐘，土豆、胡蘿蔔切成滾刀塊，姜、蒜切片備用。
3.熱鍋後倒入比平時多壹點的油，將土豆和胡蘿蔔放入稍炒至表面呈棕色。
4、另起壹鍋熱油，先將八角、桂皮、姜、蒜片翻炒，再放入牛腩翻炒片刻。
5.加入料酒、醬油、鹽攪拌均勻。
6.加入浸泡過食材的水，加入山楂片和冰糖。
7.加入土豆和胡蘿蔔，燒開，煮10分鐘。
8.然後把所有食材壹起倒入高壓鍋內膽，在高壓鍋上壓15分鐘。
9.在高壓鍋中壓15分鐘後，將牛肉倒入炒鍋收汁。
10，平底鍋和盤子，紅燒牛腩都可以做。