材料:牛肉500克，味精2克，花椒5克，八角5克，大蔥5克，蔥20克，酒和醬油20克，麻辣豆瓣醬20克，糖15克。牛肉切塊，用熱水焯壹下，瀝幹水分備用。油燒熱後，放入蔥姜爆香，然後放入麻辣豆瓣醬炒至發紅，再放入牛肉塊用醬油、糖、胡椒粉、酒、味精、八角翻炒，最後放入泡過水的牛肉用小火慢煮至汁濃肉脆香。