材料:茄子2個，蔥花，蒜片，幹辣椒，香菜。
做法:1調汁:鹽少許？半勺糖？2湯匙醬油？1湯匙醬油？2勺醋？1湯匙澱粉？混合半碗水。
2將茄子切成條狀加澱粉，抓勻，鍋加熱加入適量油，炸軟後盛出。
3留下底油，爆香蔥花、蒜片、幹辣椒。倒入調好的汁燒開，然後倒入茄子翻炒收汁。烹飪前撒上香菜。