1.首先,用冷水焯壹下肉,加入姜片和蔥調味。
2.蓋上蓋子,把水燒開,然後撈出肉,瀝幹水分。
3.鍋裏炒五花肉,炒五花肉的時候不要放油,這樣會把肉裏面的油炒出來。
4.五花肉四面金黃後,倒入少許油,倒入冰糖。
5.當肉裹上糖後,倒入水、姜片和蔥段。如果大蒜不愛吃,可以不要管它。
6、倒入桂皮、八角、山楂,燉肉時加入山楂,可以讓肉燉的更輕松。
7.然後倒入醬油,蓋上蓋子燉壹會兒。
8.開蓋,大火收汁,撒芝麻提色。
9.成品如圖。