紅糖是指甘蔗加蜂蜜的成品糖，是甘蔗壓榨濃縮而成。紅糖分為片狀糖、紅糖粉、碗糖等。根據結晶顆粒不同，由於沒有經過高度精制，幾乎包含了甘蔗汁中的所有成分。除了糖的作用外，它還含有維生素和微量元素，如鐵、鋅、錳、鉻等。，其營養成分遠高於白糖。
在大規模生產精制糖之前，非分餾蜂蜜是甘蔗糖的主要消費形式，在世界各地有不同的名稱和形式，如日本沖繩紅糖(Kokuto)、拉丁美洲紅糖(Panela)和南亞非洲粗糖(Jaggery)，本質上都是濃縮甘蔗汁。