第壹，以米和魚為主。
第二，喜歡雜食動物。
三是風味濃郁；。
第四，口味以酸、甜、苦、辣為主。
湖北人稱之為“煨湯”。湖北洪湖蓮藕鍋做的蓮藕湯，味道鮮美，滋補滋補。它的鹹香，微甜，醇厚，會讓人回味無窮。
擴展數據:
湖北省是壹個擁有千湖的省份，素有“魚米之鄉”的美譽。
湖北菜就像湖北獨特的地理位置壹樣，在飲食上處於南北兼顧的地位，有北方菜的甜，也有南方菜的美味。
楚人以大米為主食。在南方城市楚，在五個地方發現了燒焦的大米殘骸。最大的長約3.5米，寬1.5米，厚5-8厘米。楚人的基本副食是魚、肉、菜。
百度百科-湖北地方文化