2.摘辣椒，用水洗，我看到很多人說，不壹定要把辣椒的梗剪掉。洗辣椒的同時，可以在鍋裏煮壹鍋水。辣椒洗凈後，放入水中焯壹下。記住這個過程用不了多久，辣椒就壹蹶不振了。然後把辣椒拿出來，用簸箕鋪好。把它們拿到外面晾幹，通常是五天。
3.晚上曬的時候壹定要拿回來，避免露水打濕。曬幹的時候最好不要用剪刀剪白胡椒。最好的辦法是不用放鹽，用針紮幾下，這樣就可以幹了！
4、白胡椒保鮮也比較容易。晾幹後，可以放入塑料袋或罐子裏。只要不沾上水就沒事，然後明年春夏再用太陽。