這個詞的發音和普通話裏的“好吃”差不多，但在湖南更有方言特色。“下”是湖南方言中的壹個動詞，意思是“吃”。在湖南方言中，“好”和“下”組合成壹個具有地方特色的詞，用來形容食物的美味，大大增加人們的食欲。
湖南人說“這個菜好吃”，就是“這個菜好吃”，表達了對美食的贊美和喜愛。這種方言表達具有濃郁的地方特色，是湖南特有的語言文化現象。