第壹步:將所有材料混合,揉成光滑的面團,放在溫暖的地方發酵;
第二步:面團發酵至兩倍大時取出;
第三步:再次排氣,揉捏放松5分鐘;
第四步:將松弛的面團拉長,揉成光滑的圓柱形,等分成小面劑;
第五步:將面團搟成面片,六個面片疊在壹起,中心線對齊;
第六步:從下往上卷,把六個面制品壹起卷起來;
第七步:從中間切開,壹分為二;
步驟8,將剪下的部分做成小玫瑰形狀;
第九步:蒸鍋上壹層油,將小花卷放入鍋中,放入冷水中,大火蒸約18分鐘。關火後利用余熱燜3分鐘左右再開鍋。
第十步,玫瑰卷做好了。