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如何制作花卷

準備材料:面粉125g,酵母4g,糖10g,溫水75ml。

第壹步:將所有材料混合,揉成光滑的面團,放在溫暖的地方發酵;

第二步:面團發酵至兩倍大時取出;

第三步:再次排氣,揉捏放松5分鐘;

第四步:將松弛的面團拉長,揉成光滑的圓柱形,等分成小面劑;

第五步:將面團搟成面片,六個面片疊在壹起,中心線對齊;

第六步:從下往上卷,把六個面制品壹起卷起來;

第七步:從中間切開,壹分為二;

步驟8,將剪下的部分做成小玫瑰形狀;

第九步:蒸鍋上壹層油,將小花卷放入鍋中,放入冷水中,大火蒸約18分鐘。關火後利用余熱燜3分鐘左右再開鍋。

第十步,玫瑰卷做好了。

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