2.將細砂糖放入無水無油的鍋中，繼續小火加熱十五分鐘左右。糖會全部融化，溫度達到140-150。註意全程小火，用筷子攪拌，但不要大幅度晃動鍋，否則糖容易糊在鍋壁上。不吸煙，盡量讓糖融化。
3.糖加熱後，立即將花生倒入糖液中，攪拌均勻。
4.趁熱把混合物倒入烤盤，迅速抹平，鋪天蓋地壹厘米左右的厚度。
5、趁著花生糖的溫度快到了，可以切塊了。不要等到涼了，這樣糖太難操作了。如果切的時候覺得有點粘，可以稍微在刀片兩邊抹點冷水。