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耙黃酒的最佳時間

耙黃酒的最佳時間是缸溫比落前高14至17度。耙料是釀造黃酒的主要階段,通常稱為加水。耙四遍後,每天早晚攪拌兩次。5-8天後,當產品溫度接近室溫,渣滓下沈時,主發酵階段結束。停止攪拌,把罐子裝滿。
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