原料
洋蔥1,糯米?半碗,雞蛋?適量,五香粉?適量,適量的糖,
適量的鹽,湯?澱粉適量
工作方法
1,糯米需提前浸泡12小時以上,使用時控制水分;煮熟的鵪鶉蛋,去皮待用。
2.將洋蔥切碎以備後用。
3.肉餡中加入蔥花、姜沫、五香粉、鹽和少許糖,加入少許蛋液攪拌均勻。
4.加入少許澱粉,用手抓勻。
5、鵪鶉蛋先蘸點蛋液,再卷上幹澱粉。
6.手掌裏放壹勺肉餡,壓平,放壹個裹著澱粉的鵪鶉蛋?。
7.再抱壹次,揉成壹團。
8.滾壹層泡過水的糯米。
9.擺盤後,放入鍋中煮20分鐘左右。
10,加入高湯、鹽、雞精翻炒,燒開勾入水澱粉。
11,將蒸好的丸子倒入剛剛勾住的醬汁。
小鐵石
1,糯米必須在水中浸泡至少12小時,這樣蒸出來的米飯才會軟糯。
2.家裏沒有高湯的時候,可以選擇濃湯。