火鍋的起源與火鍋的起源有關

1.關於火鍋的起源有兩種說法:壹種是在中國三國時期或楊迪時代，當時“銅鼎”是火鍋的前身；另壹種是火鍋始於東漢，出土文物中的“鬥”指的是火鍋。可見火鍋在中國已經有1900多年的歷史了。左思《三都賦》中記載了重慶火鍋。

2.重慶火鍋，又稱毛肚火鍋或麻辣火鍋，是中國傳統吃法之壹。它發源於明末清初重慶的嘉陵江。這道菜也是朝天門等地船工的壹種廣泛的飲食方式。它的主要原料是牛肉毛肚、豬黃喉、鴨腸、牛血。2016年5月，“重慶火鍋”當選“重慶十大文化符號”之首。本次評選按照文化含量、知名度、美譽度、代表性、獨特性、地域性、時代性七個標準進行。

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