材料:豬肝600g，姜5片，蔥適量，八角五瓣，料酒20g，花椒3g，糖10g，極鮮醬油15g，辣椒油1勺，小米適量，香蔥1根，香油5g。
步驟:
1.豬肝用自來水沖洗幹凈，倒入10g料酒，浸泡2小時左右。看到血泡幹凈後再洗。
2.鍋中倒入適量清水，將洗凈的豬肝放入鍋中。
3.加入姜片、蔥段、花椒、八角、10g料酒。
4、蓋上鍋蓋，大火燒開後轉小火3分鐘，待鍋內沒有溫度後再關火。
5、打開鍋蓋，新鮮美味的豬肝就可以煮了。
6、做蘸料，在碗中加入糖和極鮮醬油。
7.加入自制辣椒油、雞精調味，最後加入香油攪拌均勻。
8.用刀將小蔥和小米切碎。
9.用刀將煮熟的豬肝切片。
10，把剁碎的豬肝放在盤子裏，撒上小蔥和小米辣到醬裏就可以享用了。