火鍋底料有6種。
吃火鍋時，將食材放入開水或特制湯鍋的鍋底煮熟，壹部分蘸上調料。
火鍋食材包括各種肉類、海鮮、蔬菜、豆制品、蘑菇、雞蛋、主食。
火鍋蘊含著飲食文化的內涵。吃火鍋時，男女老少、親朋好友圍在熱氣騰騰的火鍋旁，充滿了溫馨和諧的氣氛，體現了中國合家團圓的傳統文化。