作為中國傳統美食之壹，火鍋不僅受到國內民眾的喜愛，也越來越受到外國人的青睞。火鍋裏，選什麽魚原料很重要。首選是草魚，尤其是“鱅魚”。這種魚肉質細膩，不會太腥，完美的融入鍋底的味道，讓火鍋更加美味。
其次是鯡魚。黑鯡魚是甜的，獨特的和美味的。而且鯡魚營養豐富，含有大量的蛋白質和鈣，對身體非常好。火鍋中，對於不喜歡鮮味和腥味的人來說，鯡魚是個不錯的選擇。
最後是低音。鱸魚的肉質細嫩鮮美，不易腐爛。煮熟後呈現晶瑩剔透的狀態。火鍋煮鱸魚可以更好的保持其原有的味道和營養價值，同時也可以增加火鍋菜的口感和質感。
總之，在選擇火鍋的魚肉原料時，不僅要註意口感和味道的搭配，還要註意其營養價值和食材的新鮮度，這樣火鍋才能更美味。