極少數情況下，雞翅在烹飪前會經過焯水，焯水的雞翅是半熟的，雞翅的肉質軟嫩，很容易烹飪，所以15-30分鐘即可烹飪。
雞肉好吃又有營養。雞肉中的營養成分大部分是蛋白質和脂肪，但雞肉缺乏鈣、鐵、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、煙酸、多種維生素和粗纖維，而且雞肉富含蛋白質，脂肪中含有不飽和脂肪酸。