2.先將110g熱水倒入面粉中用筷子攪拌成絮狀，再將冷水倒入面粉中攪拌均勻。
3.揉成光滑的面團，醒發30分鐘左右。
4、3湯匙花生油燒開，倒入碗中至溫熱，再加入1茶匙面粉拌勻。
5.將雞蛋打入碗中，加入幹海藻，攪拌均勻。
6.將醒發好的面團揉勻排氣，繼續醒發15分鐘。
7.將面團醒發，揉成長條。
8.切成50克左右的小劑量。
9.將面條搟成條狀，鋪上壹層面皮，對折。
10，卷起來壓平，醒發5分鐘，然後將面團搟成直徑20厘米左右的餅。
11.鍋預熱，抹壹層油，放入蛋糕坯。
12、蛋糕鼓起時，提起蛋糕壹角，澆上蛋液。
13，等幾秒鐘，翻面，等到兩面都上色，雞蛋熟了，關火。