材料:
半斤白米飯(250克)
半斤糖
2茶匙酵母粉
3杯水
練習:
將大米洗凈，用清水浸泡3小時，瀝幹水分，用石磨或榨汁機加入1杯清水，打成米漿備用。
將糖倒入兩杯清水中。糖溶解滾好後，將糖水倒入米漿中，立即攪拌均勻。
將酵母粉倒入1.5杯溫水中，攪拌均勻，等待5分鐘。
米漿(加糖水)冷卻後，倒入酵母粉和水，輕輕攪拌，蓋上濕布或保鮮膜，等待5至6小時。
在大鍋裏燒水至沸騰，放入蒸籠，蒸籠裏放濕白布，然後倒入發酵好的米漿。
蓋上蒸籠(蒸籠使水蒸氣比菜蒸發的多，形狀更好)，在蒸籠周圍墊壹塊濕布，避免蒸汽外泄。
蒸30分鐘左右即可取出，攤凍後即可切塊食用。
加點雞蛋就好了。