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gb2749可以作為鹹蛋的執行標準嗎?

GB 2749-2015食品安全雞蛋及蛋制品國家標準

按照這個標準中的定義,鹹蛋屬於再加工蛋。對於再生蛋,這在標準中定義:

“蛋制品,如皮蛋、鹹蛋、鹹蛋黃、壞雞蛋、鹵蛋等。,經鹽、堿、酒糟、鹵水等不同工藝加工而成,有無添加劑。”

可見這個標準適用於鹹蛋。

下面是這個標準的截圖:

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