吉林是中國東北的壹個重要城市。這裏氣候寒冷，風味獨特。著名的特色菜之壹是鹵菜。鹵菜是漢族的傳統菜肴，最早是在過去長途旅行時為補充體力而開發的，歷史悠久。
鐵鍋燉最大的特點就是鮮香。在鐵鍋中慢燉，使食材中的風味逐漸融合，最終形成濃郁的鮮味，這是其他烹飪方式無法比擬的。吃鹵菜的時候，壹定要先攪拌均勻，這樣不僅味道更均勻，還能充分釋放食材的香氣。
吉林市的鹵菜種類繁多，最著名的是雞蛋燉五花肉。這個鐵鍋燉肉的食材很簡單，就五花肉、雞蛋，還有蔥、姜、蒜、味精、醬油等壹些調味品。但壹定要註意，食材壹定要新鮮，烹飪時間要掌握得當，這樣才能保證鹵菜的味道更加純正。
在吉林市，每個人都能品嘗到最正宗的鐵鍋燉。這種美食無時無刻不在提醒我們:味道是人生中最美好的回憶，鐵鍋燉是最能展現東北鄉土氣息的風味之壹。