濟南把子肉介紹

紅燒肉是山東濟南漢族名菜，屬於魯菜。肥肉不油膩，而且豐富好吃。濟南的五花肉是將肥瘦相間的五花肉切成長條，用麻繩綁在壹起，煮熟後放入醬油中燉至酥爛。註意用醬油煮肉，不要加鹽。北方的“把子肉”是用高瓦罐燉的，只用八角醬油，不加糖。熱度夠了就封在壹起，香氣四溢。上等肉的美妙之處在於肥肉的存在能產生肥而不膩的好味道。雖然是用濃油汁煮的，但是不鹹，正餐用。趁熱把肉和汁倒在白米飯上也很甜。

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2009年7月自學考試《思想道德修養與法律基礎》真題，第9題。

“國忘家、公忘私”、“先天下之憂而憂，後天下之樂而樂”、“天下興亡匹夫有責”等格言所表達的中華民族的傳統美德是()

A.求真務實，尊重誠實守信

B.愛國敬業，以天下為己任

C.勤勞勇敢，追求自由解放

D.音樂