1.將殺好的鯽魚切開，用姜和少許鹽調味，腌制10分鐘。
2.將粉絲浸泡在溫水中。
3.準備好姜、蒜、八角、香蔥、香菜。
4.將油加熱，將魚梭放入鍋中，去腥。讓湯更香。
5.用梭子劃過魚底，將準備好的姜蒜八角(我是重慶人，準備了壹些麻辣花)翻炒。翻炒後加入肉湯或水。
6.加入大油(豬油)。這個更重要，可以讓湯更粘稠。
7.湯燒開後。把魚放進鍋裏。
8.煮五分鐘左右，加入粉絲，再煮三分鐘。加入韭菜。加入少許鹽和味精。加入糖和雞精。
9.鍋放入盆中，撒上香菜。去做吧。好吃，微甜，黏黏的。這魚鮮嫩。