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混合沙肉介紹

夾沙肉是川、黔、滇漢族傳統名菜,屬於川味傳統甜菜。選取五花肉,紅豆沙夾在肉塊裏,蒸至變軟,作為甜品。菜色白裏透紅,鮮甜糯糯,肥而不膩,最受老年人歡迎。在四川,砂鍋肉是九碗傳統蒸菜之壹。每當當地人結婚、過生日或招待客人時,都會以“九碗”作為招待客人的主菜,夾砂肉是必不可少的美味。但四川有些地方結婚不用這道菜,有不同的含義。
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