2、將黃花菜、香菇用水浸泡制成鹵基；
3.將黃花菜用手撕成條狀，香菇和木耳切絲；
4、制備澱粉，加入清水，攪拌，浸泡20分鐘，得到水澱粉備用；
5.洋蔥切碎，大蒜切碎備用；
6、鍋裏爆火，熱鍋熱油裏放蔥花，爆香；
7.香味陣陣後倒入三種幹菜翻炒幾下；
8.倒入浸泡黃花菜和蘑菇的水；
9.加入2勺生抽和3勺老抽，等鹽燒開；
10.水燒開後，分多次倒入少量水澱粉，用勺子不斷攪拌，直到鹵汁粘稠，表面起泡；
11.準備壹個雞蛋，攪拌後倒入鍋中，等壹分鐘後關火。