輔料:油、胡椒粉、鹽、蒜、醬油、料酒、澱粉。
1.將少量鹽、雞精、料酒、醬油、澱粉倒入盤中，攪拌均勻。
2.將辣椒放入鍋中翻炒壹分鐘，然後倒入茄子翻炒至熟。
3.倒入準備好的醬汁，煎幾分鐘。
4、平底鍋和盤子，家常菜茄子就可以做了。