用刀切成均勻的小條，註意不要切到。把細條卷成自己喜歡的形狀，或者做成麻花。將熟的食物放入油鍋中炸至金黃色，然後取出食用。
油炸水果是大多數天津人的早餐食品。香香的水果不僅好吃，還特別滿足。早上吃兩兩水果，壹碗豆漿就夠了。
油炸的水果看起來不壹樣，還有長條形的水果，北京人叫油條。有壹種薄而脆的鍋箅子，北京人叫脆。我炒的這個，俗稱鍋頭。