是以鴿肉和排骨為主要食材的壹道菜，屬於家常菜。
材料制備
材料:鴿子250g豬排骨(五花肉)125g。
輔料:芋頭秈米粉200克(幹細)10克糯米粉10克。
調料:大蒜10g植物油10g料酒5g醬油5g鹽1g香油2g花椒2g八角各1g。
工作方法
1大蒜去皮，洗凈，搗碎；芋頭洗凈，切成滾刀塊；先將洗凈的鴿肉、五花肉切成方塊，加入黃酒拌勻，再加入精鹽、香油、醬油、花椒、蒜，腌制10分鐘，再加入蒸好的豬肉米線拌勻。
2.將熱氣騰騰的碗底抹上油，將盒肉的底皮整齊地朝下放入碗中，將五花肉放在盒肉上面，最後放入芋頭。
3.將熱氣騰騰的碗放入籠中，大火煮1小時，取出用瓷盤扣出。
技巧
鴿子肉營養價值很高。它是壹種無汙染的生態食品。