豬板油
清潔水
鹽
精制糖
熬豬油的做法
豬板油用流動清水沖洗幹凈,切成小塊煮豬油。步驟1。
放入鍋中,加入半碗清水煮豬油。第二步
將豬油煮沸,直到水變幹。第三步
等板油開始出油,轉小火,時不時用鍋鏟翻鍋,把豬油煮開。第四步
慢慢煮,直到所有的油都出來了,油渣變成金黃色。第五步:熬豬油。
用篩子過濾,將煮好的油放入容器中。第六步:冷卻後凝固前加入少許白糖和鹽煮豬油。
技巧
1.煮豬油的原料是豬板油,就是豬肚子上的大塊白色油脂。用它來烹油,油渣更少,出油率更高。
2.在冷卻後的豬油中加入少許糖和鹽,既能增加豬油的風味,又能防止變質。
金黃色的油渣也不浪費,撒點鹽和胡椒粉就直接吃了。炒菜什麽的也很不錯。