1.將羊排洗凈，放入冷水鍋中焯壹下，撇去泡沫，放入姜片、蔥段、鹽，蓋上鍋蓋再煮40分鐘(羊的品種因地而異，時間僅供參考。其實用筷子戳羊皮，很容易戳進去，就算煮熟了)。不要煮過頭，不要煮不夠，到時候就嚼不動了？
第二步
2.取出來晾涼(烤的時候會很脆)。打開烤箱的火，預熱到250度，多肉朝上(皮朝上)烤20分鐘。
第三步
3.烘烤時，將醬汁、孜然粉、熟白芝麻和香油混合，加入少量麥芽糖(提亮顏色，使其更甜)，將調料拌勻。我忘記拍照了。總之很香！放壹張烤了20分鐘的羊排圖片冒充它？
第四步
4.將調好的醬料刷在羊排上，放入烤箱，或者250度烤至醬料表面冒泡，180度烤5分鐘。(圖為醬刷完不烤的狀態。)
第五步
當它從烤箱裏烤出來的時候，小心不要燒焦了。在調味盤中撒壹些孜然粉、辣椒粉或椒鹽粉。總之根據自己的口味，蘸著吃肉吧？