原料:糯米、酒曲、微型啤酒。
步驟:
1，制作“九番”。用糯米做蒸飯。
2、混音曲。當大米風幹至30度左右，拌入酒曲，放入木盤或其他敞口瓦罐中，蓋上棉布或紗布。
3.發酵。經過壹天左右的拌曲，米酒已經達到糖化的高峰，將米酒倒入發酵罐。
4.按照1斤大米加2斤礦泉水，然後蓋上“碗蓋”進入主發酵過程。放置3周左右。
蒸餾。蒸餾采用液體蒸餾，發酵物料過濾壓榨。
5.放入特制的微型蒸餾器中進行蒸餾。加熱設備是電磁爐。蒸餾時，先用猛火煮沸，再改用中火。很快酒就會不斷地被蒸出來。
6.壹次蒸餾後，測量酒精度和數量，計算出建議酒精度和酒精含量，進行二次蒸餾，將頭捏到尾，這樣中間的酒就是成品酒。