儲存大米時，可取30-40片花椒放入鍋中，並在鍋中加入適量的水，水的量略多於浸泡在儲米袋中的水量，然後加熱，待水涼後，將儲米袋浸泡在水中5分鐘，取出晾幹，再放入人米中，這樣可防止大米滋生或發黴。或者用透氣性好的紗布和薄布把辣椒包成幾小包，均勻地放在米袋的各個部位，把米袋口紮緊，把整袋米放在陰涼通風處，也能起到同樣的效果。
另外，儲存大米時，可以先取幾個不可食用的、透氣性差的塑料袋，每兩個塑料袋放在壹起備用，然後將大米攤放在陰涼通風處晾幹，再放入兩個放在壹起的塑料袋中。裝米時，盡量裝得滿滿的，然後用手擠出袋口的殘留空氣，最後用繩子將袋口紮緊。