配料:大蒜500克，大豆1000克，紅辣椒1000克，茶油，白糖，鹽，高度白酒。
1，將黃豆放入鍋中加水煮熟。
2.冷卻後倒入竹籃發酵。
3.發酵豆豉。
4.剝蒜瓣。
5.砍吧。
6.放置盤子以備後用。
7.幹紅辣椒。
8.剁成剁椒。
9.加入蒜末，攪拌均勻。
10，加鹽，糖，倒入高度酒。
11，然後倒入發酵好的豆豉拌勻。
12，倒入茶油，油不能放茶油。
13，偶數。
14，放入曬幹的壇子裏，外面用水密封，半個月就可以打開壇子了。