配料:大蒜500克,大豆1000克,紅辣椒1000克,茶油,白糖,鹽,高度白酒。
1,將黃豆放入鍋中加水煮熟。
2.冷卻後倒入竹籃發酵。
3.發酵豆豉。
4.剝蒜瓣。
5.砍吧。
6.放置盤子以備後用。
7.幹紅辣椒。
8.剁成剁椒。
9.加入蒜末,攪拌均勻。
10,加鹽,糖,倒入高度酒。
11,然後倒入發酵好的豆豉拌勻。
12,倒入茶油,油不能放茶油。
13,偶數。
14,放入曬幹的壇子裏,外面用水密封,半個月就可以打開壇子了。