2.通常情況下，面粉上會有明確的標示。如果是低筋面粉，包裝袋上會顯示。面粉是壹種由小麥磨成的粉末。根據面粉中蛋白質的含量，可分為高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉和無筋面粉。
3.低筋面粉更適合做蛋糕。這種面粉的蛋白質含量相對較低。除了做蛋糕，還可以用來做餅幹、蛋糕、糕點。
4.中筋面粉的蛋白質含量在9~11%之間，屬於普通面粉，可用於制作多種面粉，適合制作中式面點，如餃子皮、面條、煎餅等。
5.高筋面粉蛋白質含量相對較高，常用來制作有嚼勁的面包、面條、餃子皮等。高筋面粉和面粉的特點是成品色澤潔白，爽口有嚼勁，不易斷，可根據個人需要購買。