傳說煎餅是諸葛亮發明的。諸葛亮壹開始輔佐劉備。寡不敵眾，經常被曹兵追殺。他曾被伊河、澮河包圍，竈具全失。然而，士兵們又餓又困，他們不能做飯。諸葛亮讓炊事員用水和玉米粉(應該是其他谷物，玉米不是三國時期從美洲傳入中國的)做漿，點上火金(宮)，用木棒把米漿鋪好。從此，煎餅在沂蒙乃至山東流傳開來。
煎餅，中國北方傳統主食之壹，起源於山東。煎餅在我國分布很廣，主要集中在山東臨沂、濟南、萊蕪、泰安、棗莊、淄博、濟寧、菏澤、日照、濰坊、青島、滕州、曲阜，江蘇連雲港、徐州的全部地區或部分縣市。其他的在東北三省，河北省，北京，天津，內蒙古，山西，江蘇北部，以及浙江，雲南，陜西的壹些地區。當然，煎餅的種類和分類很多，所以做煎餅的知識也很多。
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