通過對出土和傳世的建盞標本和整器的分析，可以發現宋代建窯人在制作建盞時是按照壹定的規格來畫坯的。
大碗，口徑在15cm以上:多用作配茶母杯，有的可達28cm甚至更大；
中號碗，口徑在11~15 cm之間:多適合鬥茶，多為深腹；
小碗，口徑在11 cm以下:多用於分茶，是客人喝茶的器具。當然有些碗大於12cm，所以不能壹概而論。